Sônia Presta é uma alquimista. Não, não do tipo que transforma metais em ouro, mas do tipo que consegue tornar mais leve a vida de todos ao seu redor.
E seu Café Alquimia é um bom exemplo disso.
Para quem ainda não a conhece, Sônia é talentosa apresentadora e cantora (suas apresentações como soprano no Coral Bonini e os pocket shows ao lado do Guilherme Mistretta são imperdíveis), mas também é farmacêutica especializada em alimentos, tendo atuado muitos anos no setor.
E esse é o lado que fala mais forte na mágica mistura de aromas, sons, cores e sabores que exalam da pequena portinha na Vila Clementino.
Inaugurado em 2015, o Café Alquimia é pequeno, bem pequeno, um lugarzinho mesmo. E não tem nenhuma intenção de ser maior do que é, pois isso reduziria a proximidade e a intimidade com as pessoas, que vêm se se tornando mais amigas do que clientes.
Tudo ali é cuidadosamente calculado, das combinações e cores que trazem energia aos produtos oferecidos, feitos do jeito mais caseiro possível, com receitas de mães, avós e amigos, com muito carinho e sem nenhuma frescura.
Você assistiu “Chocolate”, nas cenas em que o produto oferecido pelo personagem de Juliette Binoche desperta emoções adormecidas nas pessoas? Ou então “Ratatouille”, quando o prato mais simples desperta no crítico mais durão as mais saborosas lembranças da infância? Esse é o plano.
Tudo começa muito cedo, às 7 da manhã, com pães fresquinhos saindo do forno, sejam eles com queijo branco, com tomate, de massa branca ou integral. E, claro, com um café selecionado, saboroso, que atrai pelo cheiro e conquista pelo sabor.
Quase ninguém resiste aos bolos caseiros, de cenoura com brigadeiro, banana caramelada, maçã com canela ou laranja vegano – todos sem lactose –, nem às saltenhas integrais ou vegetarianas e tampouco às trufas da Cris, ajudante e fiel escudeira por trás do balcão.
E há também quem vá em busca de uma refeição mais generosa, com pratos como a batata assada na cumbuca, os escondidinhos ou o espaguete à bolonhesa.
Mas, nesse quesito, é impossível escapar do (a cada dia mais famoso e disputado pelos moradores dos arredores) nhoque de batata da napolitana Antonia Romanelli Presta, mãe de Sônia, que não dá a receita para ninguém e não aceita ajuda nem da própria filha em sua produção.
Na atribulada correria de São Paulo, onde as pessoas mal se conhecem, pouco se falam e mal têm tempo para as pequenas pausas, é bom poder contar com um cantinho assim.
Não dá para dizer ao certo o quanto se deve às misturas farmacêuticas dos quitutes e o quanto aos sorrisos de Sônia Presta, mas uma certeza podemos te oferecer: seu dia sempre será mais feliz após uma passadinha por ali para um cafezinho, um nhoque, um bate-papo, quem sabe um bolo…
Café Alquimia – Rua Napoleão de Barros, 1324 . Tel (11) 3807-2926. De Segunda a Sexta-feira das 7h às 19h, Sábados das 9h às 17h e Domingos das 9h às 13h.
